大家好,我是天津人家里的锅,大家可以叫我帅锅。今天我是来吐槽的,因为我每天承受了太多太多!

天津人卫嘴子的名声在外,有名的天津菜有八珍豆腐、黑蒜子牛肉粒、罾蹦鲤鱼……但是天津人最常吃的,还是自家做的家常菜。

一年四季,尤其是冬天,天津人的餐桌上必然少不了熬白菜。先放肉和葱姜蒜炒出香味,再放白菜炒一炒,加水熬就可以了。虽然简单,但可是色香味俱全。

俗话说,萝卜白菜各有所爱,萝卜和白菜不相上下,百搭。萝卜有着特有的清香,不仅解腻,还能吸收汤汁,十分鲜美。

熬鱼的花样那就更多了。可以说没有什么鱼是不能熬的。天津几乎家家都经常熬鱼,这是我们的独特风味。

吃捞面,卤也是咕嘟的。木耳、肉末、香菇、香干、黄花菜等等,再加上各种调料,咕嘟一会儿,更加有味儿!

口感绵软、味道偏甜的面筋,是我们餐桌上很常见的菜。不需要别的菜,一盘独面筋就足以下好几碗饭。

说起烙,做的一般都是主食了。我们家里经常烙的是大饼、盒子,以及,传说中能让“二他爸爸”一顿吃仨的糖饼。

烙糖饼对于天津人来说是“小菜一碟”,家家都会。糖饼先用油、面粉、白糖炒出稀软油酥,然后把油酥均匀摊在面坯上。也可以加芝麻酱,做成麻酱白糖饼。层层绵软微甜,最吸引人的是散发着浓浓的麻酱香气。

虽然拌菜很少用的到本帅锅,但是我家主人会把调料用热油泼一下,滋啦一声,声音和味道都足够美!

分享给大家一个万能拌菜料:蒜末+葱末+孜然(也可以不放)+白芝麻,浇上热油,然后放酱油、醋、蚝油,完成!

【释义:溜=熘,先在旺火上把锅烧热再倒入油,待油半热时放入原料过油,随后放调料,用淀粉勾芡,出锅!】

以前小的时候家家都会炸点丸子解馋,最好吃的炸丸子还得是素丸子,多放萝卜丝,一点也不油腻。

前段时间不能出门,很多家庭都腌了不少菜,饭桌上没了咸菜感觉吃嘛都没味儿了。